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需要去除内脏
将泥鳅放在清水中养一天左右 ，让它吐去体内的视频泥 ，然后将内脏去掉
放一点料酒，酱炖家常略微腌一会儿备用
将葱切段 ，泥鳅姜切片 ，家炖泥蒜拍碎，法酱香菜切段 ，做法喜欢吃辣的视频可以放青辣椒和红辣椒
炒锅置火上 ，烧热后放冷油 ，酱炖家常待油大开后将鱼分别投入改为小火煎 ，泥鳅此过程一定要注意 ，家炖泥不要心急，待底层略成金黄色再翻动 ，两面都煎好，以后依次投入花椒 ，葱姜蒜 ，红辣椒和酱爆香 ，然后淋入水不用莫过于放少许鸡精盖上锅盖，转为小火焖 ，待水分全部蒸发后撒入香菜 ，青辣椒即可
首先把泥鳅洗干净 ，放入葱姜黄酒浸泡半个小时去腥 。
起锅烧油，加入干锅酱 ，麻辣酱 。黄酒水 。就因为领盐 ，糖 ，干辣椒 ，花椒 ，八角 ，桂皮 ，香叶，然后像泥鳅倒入锅中 。即可。
原料 ：处理好的泥鳅2斤，东北大酱80克 ，葱段 、生姜片、干红辣椒 、酱油 、十三香 、色拉油、猪油 、料酒、香菜段各适量 。
做法 ：
1 、炒锅烧热后倒入色拉油并放入少许猪油 ，小火烧至油六成热后放葱段 、生姜片和干红辣椒炒出香味 。
2、接着放东北大酱炒香 ，改大火并随即放入料酒 、酱油 、十三香爆出香味 ，再加入能没过泥鳅的清水 ，烧开后放入泥鳅盖锅 。
3 、等锅里再次烧开后改中火 ，炖10分钟左右开盖转大火收汁 ，汤汁收至浓稠时撒香菜段关火出锅 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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